يُنتج عسل الصورب من رحيق أزهار شجرة الصورب الجبلية (الاسم العلمي: Hypoestes forskaolii)، وهي شجرة معمرة تنمو في المناطق الجبلية. تنتشر هذه الشجرة بشكل رئيسي في جبال محافظة إب، وتحديدًا في مناطق مثل يريم، الضالع، أنس، وصعدة.

تزهر شجرة الصورب عادةً بين شهري سبتمبر ونوفمبر، مما يجعل موسم إنتاج هذا العسل محدودًا ويزيد من ندرته.

عسل السدر له نكهة مميزة ورائحة مغرية وخصائص صحية لا حصر لها ،  ويكون تركيز الرحيق أعلى في هذا العسل حيث لا توجد أزهار برية تنافس أزهار السدر . قد تختلف نكهته ولونه وكثافته حسب المنطقة التي نشأ منها ، لونه ذهبي فاتح ، يغمق ويتحول إلى اللون الأحمر بمرور الوقت

يعد عسل الكينا الأسترالي، أو ما يسمى أيضاً عسل الأوكالبتوس، من أكثر أنواع العسل المميزة من حيث اللون والرائحة والمذاق، وينتج عن تلقيح النحل لأزهار شجرة الأوكالبتوس، ولكن يبقى السؤال الأهم ما هو فوائد عسل الكينا