يُنتج عسل الصورب من رحيق أزهار شجرة الصورب الجبلية (الاسم العلمي: Hypoestes forskaolii)، وهي شجرة معمرة تنمو في المناطق الجبلية. تنتشر هذه الشجرة بشكل رئيسي في جبال محافظة إب، وتحديدًا في مناطق مثل يريم، الضالع، أنس، وصعدة.

تزهر شجرة الصورب عادةً بين شهري سبتمبر ونوفمبر، مما يجعل موسم إنتاج هذا العسل محدودًا ويزيد من ندرته.

تعتبر حبوب اللقاح مكملاً غذائياً مثالياً إذ تحتوي على 18 فيتامين منها ب1، ب2، ب3، ب5، ب6، ب9، ب12، جـ، د، هـ ، وأكثر من 25 معدن مثل : الكالسيوم والكلور والمغنسيوم ونسبة كبيرة من الأحماض الأمينية ومثلها سكريات و تحتوي على عدد كبير من الإنزيمات والخمائر وبعض العناصر الأخرى